FORÅR/SOMMER AFTEN MENU I HERKULES PAVILLONEN

MENU forår/sommer 2022 

Forret  

Koldrøget laks med sprøde salater, æble, fennikel, citroncreme og rugbrødstuille

 Hvide asparges med smilende æg, ristede mandler og salsa verde  

Tilkøb: håndpillede rejer kr.35,-  

Gazpacho med pisket gedeostecreme hertil

sprød toast med oliventapanade og coppaskinke

Der serveres hjemmebagt kærnemælksbrød og smør til alle forretter  

Hovedret  

Torsk med sprødt urtelåg, syltede og rå fennikel, brunet smør med citron og hasselnødder

Rosastegt lammekrone, braiseret fennikel, selleripure og minitærte med løgkompot og tomater 

Kalvemørbrad med gulerodspuré, nye små grønsager, bagte løg og rødvinsglace  

Alle hovedretter serveres med kogte nye kartofler  

Ost  

Oste tallerken med hjemmebagt knækbrød og sylt  

Dessert  

Herkules pavlova med frugt i sæson, luftig vaniljefløde og sorbet  

Sommerkage med friske bær, saftig mandelbund, chokolade og hyldeblomstcreme 

Chokoladekage Gateau Marcel med syltede rarbarber og is  

3 retter pris 415,00 kr./ ekstra forret/ost   85,00 kr.  

Lokaleleje inklusive afgifter 5.500,00 KR  

Opdækning med dug, sevietter og blomster 600,-

Minimum 20 personer