FORÅR/SOMMER AFTEN MENU I HERKULES PAVILLONEN 2020

Forret 

Koldrøget laks med rygeostcreme, frisk ærtepesto, sprøde radisser og kartoffelchips   

 Bisque af hvide asparges med håndpillede rejer, ristede mandler og syltede små løg 

Sprød tartelet med friskplukket kylling, cremede nye grønsager og grønne urter 

Der serveres hjemmebagt kærnemælksbrød og smør til alle forretter 

Hovedret 

Torsk med sprødt urtelåg, syltede og rå fennikel og cremet skaldyrsbisque 

Rosastegt lammekrone, selleripure, minitærte med løg, tomater og oliven, braiseret fennikel og glace  

Kalvemørbrad med gulerodspuré, nye små grønsager, bagte løg og rødvinsglace 

Alle hovedretter serveres med kogte nye kartofler 

Ost 

Oste tallerken med hjemmebagt knækbrød og sylt 

Dessert 

Herkules pavlova med frugt i sæson, luftig vaniljefløde og sorbet 

Jordbærkage med saftig mandelbund, chokolade, hyldeblomstcreme og friske jordbær 

Chokoladekage Gateau Marcel med syltede rarbarber og is 

3 retter pris 420,00 kr/ ekstra forret/ost  85,00 kr 

Lokaleleje inklusive afgifter 5.000,00 KR 

Minimum 20 personer