FORÅR/SOMMER FROKOST BUFFET I HERKULES PAVILLONEN 2020

BUFFET FORÅR/SOMMER

​

​

                 Kokkens hjemmelavet snack                 

45,- per person

​

-------------------------

​

Koldrøget laks med rygeostcreme, frisk ærtepesto, sprøde radisser og ristet boghvede  

Salat af solmodne tomater, cremet burrata og coppa (lufttørret skinke)  

Lune butterdejstærter med spinat, sommerløg og ærteskud  

Friske grillede asparges med salsa verde og friskpillede rejer   

_______________________________ 

 Urtefaseret unghanebryst ”cæsar-style” med sprøde salater, crutoner og parmasan    

Langtidsstegt lammebov med merian og karamelliseret løgchutney    

Tzatziki med saltede courgetter, agurk og lime 

Salat med perlebyg, bagte gulerødder, modne ferskner, mynte og ristet boghvede 

Rødbedehumus med feta, ristede korianderfrø og blåbær 

Nye kartofler med grov sennepsvinaigrette, sprøde grønsager og kørvel

Hjemmebagt brød og smør  

_______________________________ 
 

Herkules pavlova med frugt i sæson, vaniljecreme og sorbet  

Buffet pris per person 405,00 KR 

Tilvalg oste med hjemmebagt knækbrød  75,00 KR 

Kaffe/te 35,00 kr per person

Minimum 20 personer (voksne) 

Lokaleleje inklusive afgifter 5.000,00 KR